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Gebratener Kohlrabi: Knuspriger Pfannenklassiker mit Bacon

Gebratener Kohlrabi Pfannenklassiker
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Der knusprige Biss gebratenen Kohlrabis trifft auf die herzhafte Tiefe von knusprigem Bacon – ein Pfannenklassiker, der die oft unterschätzte Knolle in neuem Glanz erstrahlen lässt.

Ingredients

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  • 1 großer Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 30 g gewürfelter Speck
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise getrockneter Oregano
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 g frische Petersilie
  • 1–2 EL Wasser

Instructions

  1. Schälen und würfeln Sie den Kohlrabi in gleichmäßige 1-cm-Stücke und hacken Sie die Zwiebel fein.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie den gewürfelten Speck für etwa 2 Minuten an.
  3. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinzu und braten Sie alles für weitere 3 Minuten.
  4. Fügen Sie die Kohlrabiwürfel hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 7-8 Minuten.
  5. Würzen Sie mit Kurkuma, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
  6. Testen Sie, ob der Kohlrabi die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
  7. Streuen Sie die frisch gehackte Petersilie über das fertige Gericht und servieren Sie es sofort.

Notes

  • Perfekte Würfelgröße beachten: Schneiden Sie den Kohlrabi in gleichmäßige 1-cm-Würfel.
  • Speck zuerst anbraten: Das ausgelassene Fett vom Speck gibt dem Kohlrabi später einen unvergleichlichen Geschmack.
  • Pfanne nicht überfüllen: Ich brate in zwei Portionen, damit der Kohlrabi knusprig wird.
  • Geduld beim Anbraten: Rühren Sie nicht zu häufig um.
  • Gewürze richtig timing: Geben Sie die Gewürze erst gegen Ende hinzu.
  • Bissfestigkeit testen: Kohlrabi sollte zart sein, aber noch etwas Biss haben.

Nutrition

Keywords: Gebratener Kohlrabi, Pfannenklassiker, Bacon

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