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Dicke Rippchen aus Dem Ofen

Dicke Rippchen aus dem Ofen
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Entdecken Sie das Geheimnis saftiger, hausgemachter dicker Rippchen aus dem Ofen. Möchten Sie wissen, wie Sie Ihre Gäste mit diesem Gaumenschmaus begeistern können?

Ingredients

Scale

  • 1½ kg dicke Rippchen
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 EL scharfer Senf
  • 3 EL Öl zum Braten
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 ml trockener Rotwein
  • 100 ml Brühe
  • 1 Würfel Bratensaft
  • 150 ml Sahne
  • Dunkler Soßenbinder (optional)

Instructions

  • Marinieren: Beginnen Sie, indem Sie die Rippchen (1 ½ kg) mit Pfeffer, Salz und etwas scharfem Senf gleichmäßig einreiben. Lassen Sie die Aromen mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, in das Fleisch einziehen. Dies sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
  • Vorbereiten: Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren. Die marinierten Rippchen darauf legen und bereitstellen.
  • Anrösten: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Die gehackten Zwiebeln (3 Esslöffel) und Knoblauchzehen (2 große) darin goldbraun anrösten. Der aromatische Duft verleiht dem späteren Braten eine unwiderstehliche Note.
  • Schmoren: Löschen Sie die Pfanne mit 200 ml (100 ml Rotwein, 100 ml Brühe) ab und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen. Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben im Ofen etwa 1,5 Stunden backen. Achten Sie darauf, die Marinade hin und wieder zu verwenden, um die Rippchen saftig zu halten.
  • Soße zubereiten: Nehmen Sie den Bratensaft und vermischen Sie ihn mit einem Würfel Sahne sowie dem Soßenbinder (150 ml) auf niedriger Flamme, bis die Soße eine samtige Konsistenz erreicht. Bei Bedarf Salz und Pfeffer für den perfekten Geschmack hinzufügen.
  • Fertigstellen: Sobald die Rippchen zart und knusprig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und in die vorbereitete Soße legen. Lassen Sie alles kurz zusammen ruhen, damit sich die Aromen optimal verbinden.

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