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Cremige Lachs Pasta Mit Spinat – Unwiderstehlich Lecker

Lachs Pasta Mit Spinat
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Cremige, parmesanreiche Sauce umhüllt zarten, saftigen Lachs und samtigen Spinat. Ein Geschmackserlebnis, das reichhaltig, käsig und tröstlich zugleich ist. Perfekt für Wochentage.

Ingredients

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  • 400 g frischer, wild gefangener Lachs
  • 225 g Pasta Campanelle
  • 45 g Butter oder Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 170 g frischer Spinat
  • 240 ml Schlagsahne oder halb und halb
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 2 Stück Knoblauch, gehackt
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • ½ TL Salz nach Geschmack
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen, salzen Sie es kräftig und kochen die Campanelle 8–10 Minuten bis al dente; eine Tasse Nudelwasser zurückbehalten.
  2. Würzen Sie den Lachs mit ½ TL Salz und etwas Pfeffer, dann in 1 EL Butter oder Olivenöl bei mittelhoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis er gerade undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt.
  3. Erhitzen Sie die restliche Butter oder Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitzen die gehackte Zwiebel 4–5 Minuten glasig an, Knoblauch 30–60 Sekunden zugeben.
  4. Geben Sie den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne und rühren Sie, bis er innerhalb von 1–2 Minuten zusammenfällt.
  5. Gießen Sie die Schlagsahne dazu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren den geriebenen Parmesan ein; 2–3 Minuten köcheln lassen.
  6. Fügen Sie die abgegossene Pasta und den zerzupften Lachs zur Sauce und 1–2 Minuten zusammen erwärmen.
  7. Abschmecken mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

  • Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Sahne nicht stark kochen lassen, sonst kann sie gerinnen.

Nutrition

Keywords: Lachs Pasta Mit Spinat, cremige Pasta, einfache Pasta Gerichte

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