Saftiges Fischfilet mit cremiger Zitronensauce selber machen
Cremige Zitronensauce umhüllt saftige, goldbraun gebratene Fischfilets — zart und aromatisch, mit frischer Zitrusnote und kräuteriger Tiefe. Kann Dein Fischfilet Wirklich In 28 Minuten Saftig Sein?
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4–5 Stück feste weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau)
- Salz Nach Geschmack
- Pfeffer Nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Stück Zitrone
- 1 TL Paprika (süß)
- 0.5 TL getrocknete Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
- frische Petersilie
- Zitronenscheiben Zur Dekoration
Instructions
- Filets trocken tupfen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen (5–10 Min.).
- Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze erhitzen.
- Filets auf der Haut- oder Unterseite 3–4 Minuten anbraten.
- Zwiebelwürfel im restlichen Bratfett 3–4 Minuten glasig dünsten, dann gehackten Knoblauch 30–45 Sekunden zugeben.
- Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und 200 ml Sahne, 1 TL Paprika und 0,5 TL getrocknete Kräuter einrühren; 3–5 Minuten köcheln lassen.
- Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Filets zurück in die Pfanne legen, 2–3 Minuten in der Sauce ziehen lassen und dann 1–2 Minuten ruhen lassen; mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
Notes
- Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Filet und Sauce getrennt einfrieren für beste Qualität.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Fisch, Fischfilet, Zitronensauce, Rezept