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Cremiger einfacher Feta-Spinat-Auflauf – so köstlich!

Cremiger einfacher Feta-Spinat-Auflauf – so köstlich!
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Cremig-herber Feta verschmilzt mit würzigem Blattspinat zu einem reichhaltigen, goldbraun gebackenen Auflauf — saftig, käsig und wunderbar aromatisch.

Ingredients

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  • 500 g Blattspinat frisch oder TK, gut ausdrücken
  • 200 g Feta zerbröseln
  • 4 Eier Größe M, zimmerwarm
  • 150 ml Sahne oder Milch zimmerwarm
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 6 Kirschtomaten optional, halbiert oder ganz
  • 1 EL Olivenöl zum Dünsten
  • ½ TL Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Vorheizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) und bereiten Sie den Blattspinat vor: frischen kurz blanchieren und grob hacken oder TK‑Spinat vollständig auftauen und sehr gut ausdrücken, damit er nicht verwässert.
  2. Dünsten Sie 1 EL Olivenöl und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten, bis sie glasig sind, und geben Sie den Knoblauch in den letzten 30 Sekunden dazu, damit er aromatisch bleibt ohne zu verbrennen.
  3. Mischen Sie den ausgedrückten Spinat unter die Zwiebel‑Knoblauch‑Mischung und lassen Sie alles kurz abkühlen; optional halbierte Kirschtomaten entweder jetzt einrühren oder später obenauf setzen, damit sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
  4. Verrühren Sie in einer Schüssel 4 zimmerwarme Eier mit 150 ml zimmerwarmer Sahne oder Milch, ½ TL frisch geriebener Muskatnuss sowie ½ TL schwarzem Pfeffer und 1 TL Salz (vorsichtig dosieren wegen des Fetas) — kräftig schlagen, damit die Masse homogen und ohne Klümpchen wird.
  5. Einrühren Sie 200 g zerbröselten Feta unter die Spinatmischung und dann die Eier‑Sahne‑Mischung, kurz und gleichmäßig vermengen; gut abschmecken, aber nicht übersalzen, da Feta zusätzliche Salzigkeit bringt.
  6. Gießen Sie die fertige Füllung in eine gefettete Auflaufform, verteilen Sie optional die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben und backen Sie 35–40 Minuten bei 180 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein eingesetztes Messer größtenteils sauber herauskommt.
  7. Abkühlen lassen: Den Auflauf 10–15 Minuten ruhen lassen, damit er fest wird und sich die Aromen setzen — ich lasse ihn meist kurz stehen, bevor ich anschneide, das macht das Servieren leichter.

Notes

  • Gut ausgewrungener Spinat und zimmerwarme Eier‑Sahne verhindern Wassigkeit; es ist normal, dass die Masse zunächst leicht flüssig wirkt — sie wird beim Abkühlen fest.

Nutrition

Keywords: Feta, Spinat, Auflauf

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